Waar men gaat langs Vlaamse wegen, komt men straffe kroegen tegen!
Dit boekje selecteert 100 unieke cafés in Vlaanderen en Brussel.
Oude herbergen, knusse kroegen en landelijke terrassen met een heel bijzonder kantje. Gevestigd in een klooster, een kasteel, een wafeltjestent of een koloniale lodge: verrassend én gezellig.
Bruno Loockx selecteerde de straffe cafés in alle onafhankelijkheid. Bovendien geeft de auteur toeristische tips in de omgeving van elk van de 100 adressen. Geniet van een fiets- of wandeltocht of van een origineel museum en les daarna je dorst in een klassevol café.
De 100 fascinerende cafés worden in beeld gebracht door sightwaysphotography. De sfeervolle foto's van interieur, omgeving, bezoekers en leuke details laten je de 100 plekken voorproeven.

Om de drie jaar gaat Poperinge stevig uit de bol tijdens de Hoppefeesten, waarvan de Hoppestoet telkens het hoogtepunt vormt. Deze kleurrijke stoet met zijn fluitende vogeltjes en dansende libellen, met zijn spuitende hopboeren en zingende hopplukkers is zonder meer uniek voor Vlaanderen.
Dit boek brengt de even rijke als kleurrijke historie van een halve eeuw Hoppefeesten. U leest het verhaal van vrolijke Jef die van geen ophouden wist en dat van geslepen Willy die al mankend medelijden opwekt bij de toeschouwers. U leest over het gekibbel over het muziekkorps dat de stoet opent, alsook over oeverloze discussies tijdens en na hopkoninginverkiezingen. U leest over mooi en slecht stoetweer, over triomfen en tegenslagen, over onverwachte uitgaven en te lage inkomsten.
Maar bovenal leest u over het keikoppige doorzettingsvermogen van de Poperingenaren, die er telkens weer in slagen om van hun provinciestad een heuse hoofdstad van de hop te maken. De vele foto's bewijzen dat de Hoppestoet misschien wel de kleurrijkste stoet van Vlaanderen is.

In het Brabantse dorp Lieshout staat een bedrijf waar zeker tien generaties lang - eerst van vader op dochter, later van vader op zoon - bier wordt gebrouwen. Van 1680 tot 1773 waren aan deze brouwerij de familienamen Vereijcken, Van Moorsel en Morees verbonden. Vanaf 1773 tot op de huidige dag dragen de brouwers uit Lieshout de naam Swinkels. Tientallen telgen van dit geslacht hebben sinds stamvader Ambrosius Swinkels (1774-1805) een stempel gedrukt op de brouwerij, die in 1925 de naam Bavaria aannam. In de twintigste eeuw transformeerde het bedrijf van een ambachtelijke dorpsbrouwerij tot een industriële brouwerij die in heel Nederland en ver daarbuiten actief is. Ook bouwde Bavaria aanzienlijke belangen op in de mout- en frisdrankenindustrie. Er zijn in Nederland maar ook elders ter wereld weinig familiebedrijven die kunnen terugkijken op zo'n lange en succesvolle geschiedenis. In deze doorvrochte biografie doen oud-directeur Antoon Swinkels (1934) en bedrijfshistoricus Peter Zwaal (1961) nauwgezet uit de doeken hoe de familie Swinkels haar brouwerij heeft beheerd en behouden, welke tegenslagen moesten worden overwonnen en waarom ook de toekomst van Bavaria, ondanks de hevige concurrentie op de wereldwijde biermarkt, met groot vertrouwen tegemoet kan worden gezien.

België, het bierland bij uitstek. Want waar heb je meer keuze uit zo veel soorten voortreffelijk bier? Kok Mario Cattoor begrijpt dit als geen ander: hij goochelt met bier in de keuken en tovert zo de heerlijkste biergerechten op uw bord. Vis, vlees, vegetarisch - zelfs nagerechten kunnen op smaak gebracht worden met deze nationale toverdrank. In dit boek deelt hij zijn ideeën om grenzeloos te experimenteren met de rijkdom aan biersmaken.
Een geweldige kans om nog meer te genieten van wat België te bieden heeft.
Mét een bondige bespreking van elk gebruik bier.
(tekst achterzijde boek)

Het eerste nummer van Bier! is verschenen, het nieuwe onafhankelijke smaakmakende magazine over speciaalbier. Het nieuwe glossy lifestyle magazine over speciaalbier is primair gericht op de echte bierliefhebber. Daarnaast wil het magazine de grote groep pilsdrinkers bereiken die ook wel eens van een speciaalbiertje genieten en daar meer over willen weten. Het magazine verschijnt vier keer per jaar.

Bladformule Bier!
Het 68 pagina's tellende full colour magazine Bier! richt zich vooral op de Nederlandse en Belgische speciaalbieren, maar ook de bieren buiten dat gebied komen aan bod. Bier! wordt uitgegeven door Birdy Publishing BV in Zwijndrecht. De uitgeverij creëert met het enige onafhankelijke glossy publiekstijdschrift over speciaalbier een platform waar kleinere en grote brouwerijen en de grote groep bierliefhebbers elkaar kunnen vinden. Daarbij wordt ingespeeld op de trend dat speciaalbier in Nederland en daarbuiten zich in een groeiende belangstelling mag verheugen. Het magazine kent een aantal vaste rubrieken zoals het brouwerijbezoek, de bierreisreportage, de bierproeverij, de bierverzamelaar, bier culinair, bier en muziek, de bierboekenrubriek, vrouwen over bier, prikkelende columns en uiteraard veel nieuws over bier.

Abonneren op Bier!
Een jaarabonnement op Bier! kost € 22,50 voor vier nummers. Abonneren kan via de website www.biermagazine.nl.

Een interessant naslagwerk over “de brouwerij” te Schilde in de tijd toen de dieren nog konden spreken, de mensen nog mensen waren en het dorpse leven echt gezellig !
De auteur van het boek, Hugo Jacobs, is reeds jaren lid van Scilla en had op een gegeven ogenblik het plan opgevat om samen met de gewezen directeur van de betreffende brouwerij, de heer Frans Smits van Waesberghe, iets te publiceren over het reilen en zeilen van de “Schilse” brouwerij.
Hugo was bovendien als jonge kerel reeds vrij actief betrokken aangezien hij tijdens de vakantie ging helpen bij het sorteren van de flessen en hij mocht al eens met de vrachtwagen meerijden om bestellingen af te leveren. Zijn vader was trouwens ook werkzaam in de brouwerij.
Met andere woorden ... informatie uit eerste hand.
Het boek bevat naast de geschiedenis van het brouwen ook een overzicht van de werkzaamheden en de grondplannen. Ook de familie Baelemans komt in het stuk voor.
Verder is er een overzicht van de hulpmiddelen die gebruikt werden om bier te bewaren en ook een opsomming van de kruiden om geur en smaak aan het bier te geven.
Enkele waargebeurde, grappige verhalen werden in het boek opgenomen.
bron: Gouwtijdingen juni 2008

Als men aan Hoegaarden denkt, denkt men automatisch aan het bekende witbier dat de naam draagt van dit brouwersdorp. Maar sommigen herinneren zich ook nog het bekende bier, de Hougaerdse DAS, dat tegenwoordig opnieuw gebrouwen wordt door de huidige brouwerij van Hoegaarden, in handen van Inbev. Dit donkerbruine bier van hoge gisting ontstond begin jaren 1930 bij brouwerij Loriers in Hoegaarden. Brouwerij Loriers, die tijdens het interbellum een zeer grote uitbreiding kende, vormt het hoofdonderwerp van dit artikel. Zoals voor elke brouwerij was de aanwezigheid van water van groot belang voor het ontstaan ervan, voornamelijk als hoofdbestanddeel van bier. (voorwoord)

12 Antwerpse topchefs koken met De Koninck en vertellen honderduit over hun passie.
Al 175 jaar lang zorgt brouwerij De Koninck ervoor dat de bierliefhebbers uit Antwerpen en verre omstreken geen dorst hoeven te lijden. Om dit feestelijk jaar extra luister bij te zetten ontwikkelde de brouwerij een nieuw bier, Gusto 1833, én een boek. In Con Gusto vertellen 12 topchefs uit de provincie Antwerpen honderduit over Antwerpen, bier, eten, koken, hun restaurant, hun gasten... Sommige zijn rasechte Antwerpenaars, andere zijn door omstandigheden in het Antwerpse verzeild geraakt. Sommige experimenteren graag met de nieuwe technieken van de moleculaire keuken, andere creëren liever gerechten met streekgebonden producten waarin de authentieke smaak maximaal tot zijn recht komt... Maar uit alle interviews blijkt één constante: allemaal zijn ze extreem gepasioneerd door hun vak. En wat kun je een chef-kok beter vragen dan receptuur te ontwikkelen? Exclusief voor dit boek creëerden de chefs elk drie gerechten met De Koninck-bier, smaakvol in beeld gebracht door Frank Croes. Stuk voor stuk zijn het gerechten die zonder uitzondering op de menukaart van een toprestaurant kunnen prijken en die alle smaakpapillen aan het werk zetten.
(tekst achterzijde boek)

De dolle biertocht van Sint-Henricus en zijn Arabier(en) : de brouwerij Sint-Henricus / de Dolle brouwers in Esen (1835-heden) door Chris Vandewalle. Een uitgave van Westhoek-Monumenten vzw in Alveringem.
Deze nieuwe publicatie is een boeiend verhaal van drie generaties/families brouwers - Nevejan (1835-1882), Costenoble (1882-1978), Herteleer/De Dolle Brouwers (sedert 1980) - die komen en gaan, van wisselende activiteiten, van ondernemingszin- en handelsgeest gepaard gaande met vakmanschap en noeste arbeid. Het gaat over een intiem micro-economisch wereldje in de gemeente Esen dat de confrontatie aangaat met de problemen van zijn tijd. Hier passeren brouwers en arbeiders, klanten en leveranciers de revue.
Lees het vervolg in deze Persnota - boekvoorstelling (pdf).

Een verhaal over de geschiedenis van onze nationale cultuurtrots. Het geheel werd door mezelf opgezocht en genoteerd. De zoektocht naar informatie gebeurde via gesprekken met bierautoriteiten, opzoekingen op het internet en in vakliteratuur. Iedere helper wordt dan ook met veel bravoure bedankt voor haar of zijn, al dan niet rechtstreekse, bijdrage in deze historiek.

Wandelen in het zuiden van Zuid-Limburg is genieten van natuur en geschiedenis, maar ook van lekkere eten en drinken. Bourgondisch is het juiste woord.
Zowel de begin- als de pauzepunten van de wandelingen zijn cafés, restaurants en eethuizen die gericht zijn op de ontvangst van wandelaars én gespecialiseerd in de heerlijke Limburgse keuken. Daarbij hoort ook het prima gerstenat van Gulpener Bier. Zowel pils als speciaalbieren staan er op de kaart.
Jo Knubben is ervaren in het uitzetten van mooie wandelroutes. Hij schreef eerder het succesvolle ‘Wandelend genieten van Valkenburg aan de Geul’.
Dit boekje bevat 16 rondwandelingen. Met overzichtelijke kaartjes, genummerde etappes en goede beschrijvingen van bezienswaardigheden.

Hopscheuten zijn een culinaire delicatesse. Vroeger voedsel van het gewone volk, vandaag de duurste groente ter wereld, uitsluitend in de betere restaurants te proeven tussen Kerstmis en Pasen.
Had de Romeinse geschiedeschrijver Plinius het echter al over hopscheuten? Vanwaar die hoge prijs? Hoe zien hopscheuten eruit en hoe smaken ze? Zijn hopscheuten een typisch Vlaams product of severen ook andere landen deze exclusieve groente? Kan je zelf hopscheuten kweken, bewaren en klaarmaken? War zijn de klassieke gerechten en hoe verwerken creatieve chef-koks hopscheuten in hun keuken?
Voor het eerst verschijnt een boek waarin je alles vindt over hop en hopscheuten. Bekende en onbekende Vlaamse chefs als Tim Boury (Belga Queen Gent), Stefaan Couttenye ('t Hommelhof Watou), Steve Deconinck (Hof van Cleve Kruishoutem) e.a. gaan bovendien met het delicieuze product aan de slag en geven hun recepten prijs. Een fascinerend en smakelijk verhaal over gastronomie, maar ook over bier brouwen, geneeskracht en cosmetica...
Dit boek is een realisatie van de Poperingse Keurbroederschap De Witte Ranke, een vzw die zich al 25 jaar inzet voor Poperinge, de Poperingse gastronomie en de hopsector in het bijzonder. Auteur Bart Wemaere is voorzitter van De Witte Ranke.
(tekst achterzijde boek)

Wat in 1999 begon als een hobby is altijd een hobby gebleven. En voor we het wisten was het 2008 en beleefden we onze tiende Bierdag in successie. Reden voor Leo, Frank en Fedor ven Le.f.fe. Tours om een jubileumboek te schrijven. Een boek vol smakelijke biertochtverslagen, gelardeerd met interessante brouwerijkronieken en opgeschuimd met veel fotomateriaal. Als drinksuggestie tijdens het lezen presenteren wij per bezochte brouwerij onze eigen Le.f.fe. Tours bierselectie. Een jubileumboek voor alle bierliefhebbers die ooit met ons meegereisd zijn en voor al die andere mensen die van bier houden.
Leo Pors, Frank Stoute en Fedor Vogel
(tekst achterzijde)

Wil en Netty Engels-Geurts zijn pioniers in de Limburgse keuken. Niet alleen hebben ze een enorme kennis van de culinaire geschiedenis van deze provincie, ze hebben in de loop der jaren een reeks boeken uitgebracht waarin ze deze ook vastleggen.
In dit boek hebben ze zowel traditionele gerechten met bier berschreven alsook nieuwe recepten bedacht om de heerlijke Limburgse bieren het best tot hun recht te laten komen.
Koken met Limburgs bier voegt extra smaak aan de gerechten toe. Van de alcohol blijft niets over, want die vervliegt. Dat biedt vele mogelijkheden voor nieuwe recepten en bestaande gerechten krijgen een bijna geheel nieuwe smaak.
Limburg is een provincie met veel brouwerijen. De bieren komen uit beide Limburgen. Vandaar dat er ook veel biervariëteiten bestaan die het koken ermee uiterst interessant en aantrekkelijk maken. Wat dunkt u van de bieren van Brand, Alfa, Gulpener, Hertog Jan, De Leeuw Bier, Lindeboom, De Fontein, maar ook Brouwerij Sint Jozef, Brouwerij Kerkom, Martens, Alken-Maes, Abdijbrouwerij Ter Dolen en Trappistenbier van de Achelse Kluis! Al deze brouwers hebben meegedaan om de beste bieren in de lekkerste gerechten te krijgen.

Dit boek is de kroniek van vijf generaties Roelandts: hoe de familie vanuit Meulebeke in Wakken belandde en zich hier duchtig mengde in de dorpspolitiek. Het is eveneens het verhaal over de overname, uitbouw, bloei en teloorgang van een familiebedrif dat uiteindelijk moest ophouden door de concurrentie van de industriële brouwerijen. Het is de geschiedenis van een pand met aanpalende berdrijfsgebouwen, dat sinds 1996 als ‘monument’ beschermd is.
De auteur is Juul Desmet (°Wakken 1940). Een van zijn hobby's bestaat in het verzamelen en inventariseren van heemkundige gegevens over zijn geboortedorp Wakken. Publiceerde al talrijke heemkundige werken en schreef artikelen voor diverse tijdschriften.
(tekst achterkant van het boek)

De Keteniers hebben het vierde deel van ‘De kroniek van de Poperingse Hoppeteelt’ klaar. Het telt 273 bladzijden en bestrijkt de periode 1886 tot 1900. Een bijzonder interessante tijd, zo blijkt, met een aantal hele goede en een aantal barslechte oogsten, grote prijsschommelingen, politici in de strijd tegen het liberale handelscontract met Duitsland dat nefast is voor de hopboeren, impulsen voor rassenverbetering en nieuwe types hopasten met gesloten vuren. Eén van de hoogtepunten in deze jaren is het bezoek van minister De Bruyne in de streek van Poperinge waarbij hij plechtig de hopschalen van Reningelst en Proven opent. Het boek is opnieuw een compilatie van artikels en berichten uit kranten en tijdschriften. Het handelt niet alleen de Poperingse situatie, maar werpt ook een licht op de hoppeteelt in de streken van Aalst en Asse.
(met dank aan Erfgoedcel Ieper)

Reeds in de middeleeuwen was koken met bier een gewone zaak: bier gaf smaak aan de gerechten en maakte vleesbereidingen zachter. Sinds enkele decennia is de bierkeuken haar volkse karakter langzaam maar zeker aan het verliezen en wint de ‘haute cuisine à la bière’ aan belang. Met dit boek wil Brouwerij Lindemans u helpen deze nieuwe trend in de Belgische gastronomie ook thuis in uw keuken te introduceren.

't Pannenhuis dateert van 1658 en bestaat in 2008 dus 350 jaar. Een mooie aanleiding om dit fraaie rijksmonument in de schijnwerpers te plaatsen. Jan van Helvoirt beschrijft de geschiedenis van dit pand - dat door de eeuwen heen dienst deed als bierbrouwerij, herberg en boerderij - en zijn bewoners.

Enige tijd terug werden door de verkoop van brouwerij De Gouden Boom uit de Langestraat, de doelstellingen van vzw 't Hamerken compleet overhoop gegooid. Voordien lag het accent nog hoofdzakelijk op het toegankelijk maken van de brouwerijsite en zijn museum, waarin het bierverleden van Brugge belicht werd. Sinds de verkoop is dit anders. De doelstellingen van vzw ’t Hamerken bestaan tegenwoordig uit: het preserveren van zoveel mogelijk artikelen, attributen, voorwerpen, ... van ‘verdwenen’ Brugse brouwerijen, het exposeren van een deel van deze voorwerpen (thans in ‘Estaminet 't Hamerken’, binnen de site van de succesvolle brouwerij de Halve Maan) en het organiseren van activiteiten voor onze leden en sympathisanten. Na vele vergaderingen is het duidelijk dat we het verleden van de Brugse brouwerijen en onze kennis daaromtrent, ook meer publiekelijk willen maken door de uitgave van artikels, boeken, ... Zo verscheen van de hand van enkele bestuursleden o.a. reeds volgende publicaties: Bierverleden te Brugge. Degustieve wandeling langs biergetuigen, Van 't Hamerken tot De Gouden Boom. De geschiedenis van een brouwerij in de Langestraat 45 en Er is leven in Brugge. 1856-2006: Van Halve Maan tot Brugse Zot.
Onmiddellijk bij het ontstaan van onze zustervereniging BAB, die zich meer toelegt op het huidig reilen en zeilen binnen de bierwereld, is bij ons de gedachte gekomen om samen te werken met deze ‘Brugse Autonome Bierproevers vzw’. De afkorting BAB is natuurlijk ook een knipoog naar de beroemde oude Brugse brouwerij uit de binnenstad. BAB en 't Hamerken vullen elkaar op een perfecte manier aan en zijn zonder twijfel een verrijking voor onze toeristische Brugse bierstad.
In de toekomst willen wij met enige regelmaat iets publiceren omtrent deze grootse verdwenen brouwerij, ‘Grote Verenigde Brouwerijen Aigle Belgica’. Dankzij deze eerste publicatie, Ongecensureerd. Brouwerij Aigle Belgica. 400 jaren bedrijvigheid, maken wij een vroegere uitgave over en door brouwerij Aigle Belgica opnieuw toegankelijk voor het brede publiek. In 1953 werd namelijk een boekje uitgegeven om het 400-jarig bestaan van Aigle Belgica te vieren, alsook de 25 jaren van samenwerking tussen de brouwerijen ‘den Arend’ (Aigle) en Belgica uit Gent. Aan dit leuk boekje zijn ook enkele bedenkingen toegevoegd. Een belangrijke verdwenen brouwerij komt zo opnieuw tot leven. (voorwoord door Henk Anseeuw)

In deze publicatie worden 100 ovens uit 24 Nederlandse steden, ooit gebouwd voor bierbrouwen, broodbakken, verven, zeep- en zoutzieden en het maken van kaarsen, op een systematische manier beschreven. Tevens worden de historische achtergrond van de verschillende ambachten en de technologische innovaties toegelicht. Met de opgegraven ovens uit de periode 1300-1900 vormt dit boek het eerste overzichtswerk van ambachtelijke ovens in Nederland.

Van oudsher heeft Boxtel veel cafés gekend. In deze openbare lokalen overnachten reizigers, vond je ontspanning met een spelletje biljart, kaarten og boogschieten, er werden huizen gekocht, er werden vonnissen uitgesproken, je kreeg er verkering, verkeringen werden er ontbonden, er werd met een borreltje een goed of een vervelend gesprek gevoerd. Er werd gelachen - en later ook gedanst - maar bovenal kon je er ontsnappen aan de sleur en ellende van alledag.
In de inleiding worden ontwikkelingen in het cafébedrijf beschreven. Daarna volgt een overzicht van cafés, geordend naar de wijken Boxtel-Binnen, Breukelen-Stationskwartier, Wiemelhoek-Kleinder Liempde, Onrooi, Lennisheuvel-Tongeren en tenslotte Hal en Selissen. Naast de beschrijving van de cafés komen speciale onderwerpen zoals Kermis, Carnaval, drankmisbruik e.d. aan de orde.
Het onderzoek heeft diverse verrassingen opgeleverd over de plekken waar cafés gevestigd waren, over gebeurtenissen die er plaatsvonden en over namen van de tapperijen en tappers. Vele foto's, documenten en overzichten ondersteunen een “terug in de tijd”-sfeer.
Het boek roept bij velen oude herinneringen op en heeft een hoog “witte-nog”-gehalte. Het is een boek dat je niet in de boekenkast zet, mar op de (stam)tafel legt.
(tekst achterkant van het boek)

Drie jaar onderzoek van de Werkgroep Brouwerijen heeft geresulteerd in dit fraai geïllustreerde boek over de geschiedenis van de Dordtse brouwnijverheid sinds de 13e eeuw. Over ups and downs in de handel, het oudste brouwproces, gezondheidsclaims-in-dichtvorm door de Dordtse dichter en stadspensionaris Jacob Cats, gildevorming vanaf de 14e eeuw In de 18e eeuw verdrongen koffie en thee het bier als medicijn (!), de brouwnijverheid nam af.
Fraaie anecdotes over bierhuwelijken, bier als remplacant van water, fraude en afpersing, bieraccijns en geloof. Alles over de stoombierbrouwerij, dodenbier, gruit en gagel, de putgalg, de eesttegel en scharrebier. Beschreven worden de opkomst en ondergang van brouwerijen als Het Beerken/De Swaen, De Bel, Den Bock, en De Oranjeboom. En als verbinding naar het heden: het complete levensverhaal van Brouwerij De Sleutel.
Bron: website Historische Vereniging Oud-Dordrecht

Op het grondgebied van de voormalige gemeente Houthem ligt nog steeds de, momenteel niet meer in gebruik zijnde, watermolen van bierbrouwerij “De Leeuw”.

Westmalle Trappist. Heerlijk koken met producten van het seizoen is een aangename mix van lekkere recepten, handige tips en historische weetjes over het geliefde trappistenbier van Westmalle. Voor elk seizoen werd het perfecte menu met Westmalle samengesteld.
De trappistenbieren van Westmalle bezitten de rijkste smaak die zo typisch is voor een artisanale bereiding. Daarom zijn ze de uitgelezen ingrediënten voor ‘eerlijke’ gerechten met verse producten van het seizoen. Een jaar was nog nooit zo heerlijk.
Toon en Joost De Four zijn de bierkok en biersommelier van het gerenomeerde bierestaurant De Heeren van Liedekercke in Denderleeuw. In hun originele recepten spelen de Dubbel en de Tripel van Westmalle de hoofdrol. De 4 complete seizoensmenu's - waarvan je de gerechten uiteraard ook apart kan bereiden en serveren - zijn het resultaat van hun creativiteit, kennis van zaken en gedrevenheid.
(tekst achterzijde boek)