Alle Belgische bieren - Toutes les bières belges - All Belgian beers biedt een alfabetisch overzicht van alle bieren van de Belgische brouwers, huurbrouwers en bierfirma's. Bier is een topproduct van bij ons, internationaal bekend en geapprecieerd. Bier maakt deel uit van het Belgische smaakpatrimonium en is onlosmakelijk verweven met het sociale leven van de Belg. Maar niemand weet precies hoeveel Belgische bieren er exact zijn ... Met deze uitgave wordt dit raadsel opgelost! De brouwers onthullen de objectieve facts en figures van elk bier: gisting, bierstijl, samenstelling, alcoholpercentage, kleur, helderheid, schenkmethode en -temperatuur. Ook het karakter en de smaak van de bieren worden kort omschreven, maar finaal is het aan de proever om zijn bevindingen te noteren en zijn voorkeuren aan te stippen. Een volledig en overzichtelijk referentiewerk met schitterende foto's van elk bier met het bijhorende glas. De ultieme bierbijbel!

Zoals dat met alle alcoholische dranken het geval is, draagt een dagelijkse maar matige consumptie van bier aan tafel bij tot een expliciete meerwaarde voor de gezondheid. Bijkomende pluspunten zijn de spontane gezelligheid die inherent is aan deze drank en het lage alcoholgehalte dat een zekere ‘ruimte’ laat om te drinken.
Daarom is het ergerlijk te moeten constateren dat in België, het meest inventieve bierland ter wereld, nauwelijks enige moeite wordt gedaan om de gastronomische kloof te overbruggen die bestaat tussen het bierglas en het bord. In de cafés blijft het gastronomisch samengaan van bier en voedsel beperkt tot banaal knabbelwerk zoals gezouten pinda's, blokjes ‘Hollandse’ kaas en droge worstjes. In de meeste restaurants wordt er zelfs helemaal niets aan gedaan.
Dit boek vormt de neerslag van een jarenlange zoektocht naar vlotte en eenvoudige gerechten die passen bij elk van de vier fundamentele biergroepen: pils, blond abdijbier, donker abdijbier en witbier. Bier verdraagt geen flauw gedoe zoals schuimpjes, gelatine-achtige bolletjes of wankele torenconstructies op het bord. De boodschap is duidelijk: “Eerlijke drank in het glas en smakelijke gezonde gerechten op het bord.”

Honderd jaar geleden had bijna ieder dorp in Limburg zijn eigen bierbrouwerij. Tijden veranderen en daarmee ook de biercultuur. Arcen is een van de weinige dorpen die nog een springlevende brouwerij met bijbehorend café heeft.
Dit boek is het eerste werk waarin de historie van de brouwerij van Arcen, in samenhang met de landelijke ontwikkelingen, beschreven staat.
Bijzonder zijn ook de beschrijvingen van de ontwikkeling van het biervat, bierfles, flessensluiting, bierkrat, bierglas en viltje. De ontwikkelingen van deze objecten zijn hoofdzakelijk geïllustreerd aan de hand van materiaal van de brouwerij van Arcen.
Alle biersoorten die ooit in Arcen gebrouwen zijn komen aan bod. Dit geeft een aardig beeld van het West-Europese bierenspectrum. Enkele biertypen worden speciaal uitgelicht. Naast het brouwproces wordt ook de smaak en het proeven van bier uitgebreid behandeld.
De levensloop van Hertog Jan I is in al zijn facetten belicht. Tenslotte zijn vele bieren uit Arcen naar hem vernoemd.
Bier in Overvloed is uitgegeven ter gelegenheid van het 25-jarige jubileum van Café de Hertog Jan Proeverij. Uiteraard krijgt deze periode ook de aandacht die het verdient.
De auteur komt uit de vakwereld van het bier en is een kenner van de streek. Ondanks de diepgang zijn alle thema's on korte tekstblokken op een luchtige manier beschreven. Het boek is rijk geïllustreerd en heeft een rustige opmaak.
Bier in Overvloed is een boek voor de bierliefhebbers, vakmensen uit de horeca en brouwerijwereld, geïnteresseerden in regionale historie, bierartikelenverzamelaars en fans van Hertog Jan.

“Bier van A tot Z / Over bier”. Een boek met twee voorkanten: een zakelijk naslagwerk en een deel met verdiepende artikelen.

“Bier van A tot Z”
Alfabetisch-lexicografisch gerangschikt in vademecumvorm: ruim 800 items. Rijk voorzien van illustraties. Alle aspecten van “Bier” komen in het naslagwerk aan bod: grondstoffen, productie, verpakking en transport, degustatie, invloed op lichaam en gezondheid, geschiedenis, en nevenonderwerpen zoals bierviltje en reclame. Zo kort en bondig als mogelijk, zo uitgebreid en compleet als nodig.

“Over bier”
In het verdiepende deel worden zeven onderwerpen uitvoerig belicht:
• Het verhaal van een hobbybrouwer. Inspiratie en transpiratie strijden om de eerste plaats.
• Over de Brouwersster. Misbruikt en bron van misverstanden. Tijd om het recht te zetten.
• Van ondergistend bier naar Pils. Komt “ons pilsje” uit Plzeñ, Bohemen? Ja. En nee... Zowel het ontstaan als de vervolggeschiedenis worden hier uiteengezet én verklaard.
• Bokbier. Neerlands enige min of meer oorspronkelijke speciaalbier.
• Wat gebeurde er wanneer voor het eerst? Op een tijdbalk van 90 eeuwen worden alle relevante uitvindingen en regelgeving op een rij gezet.
• Het keuren van bier. Alle achtergronden en regels voor een verantwoorde degustatie.
• Horecadefinities met een knipoog; de boog kan niet immer gespannen staan...
Afgesloten wordt met een Literatuurlijst, waarin een opsomming van valide titels.

Meer dan 120 bieren hebben Bert van Zuilekom en zijn testpanel geproefd en beoordeeld. Van hooggisters tot laaggisters en bieren van spontane gisting. Van pilseners tot fruitbieren, allemaal zijn ze overzichtelijk gerangschikt op biersoort en voorzien van leuke weetjes.

Hét Bierboek beschrijft op een vlotte en humoristische wijze de bierwereld in Nederland anno 2007, en wil de lezer prikkelen om eens wat anders te drinken dan pilsener, namelijk speciaalbier.
De lezer van het boek krijgt inzicht in de belangrijkste biersoorten van de wereld, en er wordt een beeld geschetst van de biergeschiedenis en de brouwerijen in Nederland. Ook wordt er aandacht gegeven aan koken met bier, biercocktails, bierhumor, en bierverenigingen. De meest essentiële zaken over bier worden aangestipt. Waar nodig, worden verwijzingen gegeven naar meer informatie over een bepaald onderwerp.
Meer informatie: onLibri.nl

De naam Winters roept bij iedereen die het dorp Maarheeze over de snelweg A2 passeert, de relatie op met de gelijknamige frisdrankenindustrie. De familie- en firmanaam is zo een ijkpunt voor de ligging van het dorp geworden. Maar in Maarheeze zelf spreekt men, wanneer men het over de familie Winters heeft meestal nog over ‘de brouwer’. Een van de oudste afstammelingen van dit ‘drankengeslacht’ in Maarheeze is de nu 86-jarige Rob Winters. Met hem had de Aa-kroniek een gesprek over Maarheeze, de brouwerij en de frisdrankenfabriek van de familie Winters.

Nerhoven is een oude wijk in Gilze waar, als gevolg van de Tweede Wereldoorlog, weinig meer van over is. De wijk is gelegen ten noordoosten van de kom van het dorp op de overgang van de hoge zandgronden met bos en hei naar de lage gronden langs de Grote Lei. Voor zover we hebben kunnen nagaan zijn er in de afgelopen driehonderd jaar minstens twee brouwerijen met herberg em vier andere herbergen geweest.

Historisch boek over brouwerij Mena
Rotselaar - Tegelijk met de tentoonstelling in het Mena gebouw over de vroegere brouwerij wordt een boek uitgegeven dat een historisch overzicht brengt van de brouwerij Mena en de limonadefabriek Kina. Auteur Herman Voets werkte drie jaar aan de voorbereiding.
‘Ik reisde bijna heel België af, van aan de kust tot in Wallonië, op zoek naar attributen, plannen, documenten, foto's en verhalen over Mena. Ik bezocht gewezen cafébazen, oud-werknemers en verzamelaars. Het was een boeiende periode en ik ben tevreden met het resultaat. Alleen was het ontgoochelend vast te stellen dat ik slechts een foto terugvond van het interieur van de brouwerij: een beeld van de Tsjechische hoofdbrouwer Zekl in de brouwzaal.’
In het boek staat ook een schat aan informatie over de meer dan zeventig cafés uit de gemeente. Het boek is aan 10 euro te koop in de toeristische dienst van de gemeente: +32 16/61 63 64.
Bron: Het Nieuwsblad » Regio » Rotselaar (ggh) (22.09.2007)
Lees ook: Historisch overzicht van brouwerij Mena en bekijk een aantal foto's van brouwerij Mena (website Steven Vermeylen).

In Uit Eijsdens Verleden beschrijft Henk Boersma een monument uit de Eijsdense gemeenschap: een oud en toch springlevend café. In de inleiding geeft hij aan dat zijn verhaal is opgebouwd uit drie delen en dat elk daarvan zonder bezwaar los van de andere twee gelezen kan worden. Samen geven ze een uitgebreide beschrijving van de geschiedenis van De Greune Mèrt.

Het twaalfde boekje in deze reeks is het eerste van een nog actieve brouwerij. De Trappist Westvleteren is sinds jaren beroemd en sinds de Amerikaanse ratingsite in 2005 de Trappist Westvleteren in haar top-10 zette, zijn niet alleen Belgische en Europese bierspecialisten op zoek naar een bak bier, maar nu ook de rest van Europa en de wereld!
Sinds 1839 maken de monniken onafgebroken hun eigen bier. Hiermee zijn ze als monniken niet alleen trouw aan hun cisterciënzerideaal van bidden én zelf werken, maar kunnen ze ongebonden ten opzichte van de markt te werk gaan. De zoektocht naar een drank die gemaakt is volgens een eeuwenoude traditie en met de beste natuurlijke producten past perfect in de huidige zoektocht naar waardevol geproduceerd voedsel.
In tegenstelling met het laatste boek waarin de Trappist Westvleteren in 2003 behandeld werd, is voor deze publicatie effectief onderzoek verricht in het archief van de abdij! Dit resulteert in tal van nieuwe gegevens rond de geschiedenis van dit waardevol bier die de huidige hype in een ander perspectief plaatst.
Voor iedereen die meer wil weten over de geschiedenis van dit bier, is deze publicatie een must! Er blijkt ook duidelijk uit dat de abdij niet de intentie heeft om de productie te verhogen of op een of andere manier toe te geven aan de druk van de markt.

Auteur van het boek Delft, de stad met de vergeten bierhistorie is Aad van der Hoeven. Ruim drie jaar lang bevond Aad zich in de archieven. Zijn missie: alles uitzoeken over de bierhistorie van Delft.
In het boek staat de gehele historie beschreven zoals het ooit gesteld was met de brouwnering in Delft van het ontstaan van de eerste brouwerij op het Heilige Geest Kerkhof tot aan het sluiten van de laatste brouwerij De Gekroonde P. aan de Voorstraat in 1922. Ook de ambachten bierkruier, kuiper en accijnsinner komen aan bod. Welke brouwerijen waren er, waar waren ze gevestigd, wie was de eigenaar/brouwer. Kortom een interessant boekje van 119 bladzijde over een ambacht waarmee Delft beroemd is geworden in vroegere tijden en waar hedendaags niets meer van te zien is en daar moet verandering in komen.
Bestellen en meer informatie: www.bierhistoriedelft.nl

‘Den BierBrief’ zal op ongeregelde tijdstippen, een beetje volgens de verzamelde onderwerpen, worden toegezonden naar personen die zich ingeschreven hebben. Wie ‘Den BierBrief’ graag in zijn mailbox wil ontvangen moet gewoon even zijn e-mailadres doorgeven via bierbrief@gmail.com met vermelding ‘Den BierBrief’.
De bierbrieven zijn ook leesbaar via de site van Filip Geerts: denbierbrief.belgianbeerboard.com.

Op zaterdag 10 en zondag 11 november 2007 organiseerde de Heemkundevereniging Horn een bijzondere tentoonstelling over de geschiedenis van Bierbrouwerij Huyben en de vele cafés in Horn. Door middel van vele foto's en gebruiksvoorwerpen, van overal verzameld, konden de bezoekers kennis nemen van de belangrijke plaats die deze Brouwerij Huyben – en niet alleen voor de bierdrinkers – in Horn en omgeving heeft gehad.
Ter gelegenheid van deze tentoonstelling verscheen er een bijzondere uitgave. Theo Peeters schreef het boekje “De geschiedenis van Huyben's bier”, met 36 illustraties, in totaal 24 pagina's uitgevoerd in full-colour.

De mens - zo stelt Plinius de Oudere al in de eerste eeuw - is het enige wezen dat drinkt ook als het geen dorst heeft... Water, wijn, bier, brandewijn, jenever, pils, frisdrank en de exotische indringers chocolade, koffie en thee: door de geschiedenis heen hebben alle mogelijke dranken elkaar bestreden om de gunst van de ‘drinker’.
Maar wie dronk wat? En waarom? Water en bier voor de armen, wijn voor de rijken? Koffie voor de heren, thee voor de dames? Dit boek dompelt de lezer onder in het drankverbruik van de Lage Landen, vanaf het begin van onze tijdsrekening tot nu, van honingmee tot ijsthee. Geschiedenis van de dorst is bovendien een cultuurgeschiedenis met een unieke kijk op het dagelijkse leven van onze voorouders, hun materiële welstand en manier van denken. Een standaardwerk waarvan iedereen kan genieten. Gezondheid!

Over de schrijver
Raymond van Uytven, hoogleraar em. geschiedenis aan de Universiteit Antwerpen en de K.U.Leuven, verdiepte zich in literaire en ambtelijke teksten over dranken, serveert de lezer interessante historische weetjes en giet zijn kennis in verhelderende tabellen. Bij Davidsfonds/Leuven publiceerde Raymond van Uytven meerdere succesvolle standaardwerken over de Middeleeuwen.

Bierkenner Ben Vinken deelt zijn passie voor het gouden vocht in een complete en handige gids.
Een compacte bierbijbel boordevol weetjes over schenkwijzen, soorten en smaken. Elk bier leer je kennen in een uitgebreide informatiefiche.
De meest illustere en meest obscure bieren van ons land passeren de revue en worden belicht in foto's die doen watertanden.
Ben Vinken is een autoriteit op gebied van Belgisch bier. Hij geeft sinds 1991 het boek Grote Belgische Bieren van Michael Jackson uit en sinds 1998 het magazine Bierpassie. Hij proeft en beschrijft Belgische bieren zoals topwijnen en is een pionier voor beer & food-pairing.

‘De hommelpluk’ door Odilon Demarré is een ‘mengelwerk’ of feuilleton geschreven in 1905 en in een 50-tal afleveringen gepubliceerd in het ‘Nieuwsblad van Yperen’ en van het arrondissement in 1910 en 1911. De bewerking is van Guido Vandermarliere.
Bij deze bewerking werd de oorspronkelijk tekst volledig overgenomen en werd deze met woorduitleg, commentaar en afbeeldingen verrijkt. Zo is het mogelijk om 100 jaar terug in de tijd te gaan en in dit verhaal van de jonge - 21 - jarige - schrijver, Odilon Demarré een werkelijk drama verteld te krijgen. En daarnaast, wat voor ons belangrijker is, krijgen we een zicht op de ‘hommelpluk’ anno 1905 hier in het Poperingse, met zijn toenmalige gewoonten en gezien de vorm van ‘mengelwerk’, met ook de toenmalige sfeer en dit van uit de ogen van een ‘vreemde plokker’.
Odilon Demarré werd geboren in Beveren bij Roeselare in 1882 en overleed in Sleidinge in het jaar 1960.

Het derde deel van deze kroniek is tot nu toe, met zijn 253 bladzijden, het dikste deel geworden geworden. Het vierde en laatste deel zal volgend jaar gepubliceerd worden. Het is de bedoeling om met ‘De Kroniek van de Poperingse hoppeteelt’ de gehele 19de eeuw te overspannen. namelijk.
Dit derde deel overspant de jaren 1869 tot en met 1885. Het is net als de andere delen een collage van foto's en teksten over de hop uit die jaren. We leren hierbij wie er tijdens deze periode hophandelaar was te Poperinge alsook de prijzen van de hop. We volgen de evolutie van de hopasten, en maken de hopcrisis van 1880 mee. Ook lezen we het verslag van de commissie ter verbetering van de hop uit 1882.
Het boek sluit af met de hop op de wereldtentoonstelling te Antwerpen en de uitbreiding van de Poperingse hopschaal in 1885.
De teksten en afbeeldingen werden verzameld uit o.a. de kranten Journal d'Ypres, De Standaerd van Vlaenderen, De Denderbode, De Tongenaer, De Toekomst, De Gazette van Eecloo, De Werkman van Daens uit Aalst, De Woensdagbode van Thourout, de tijdschriften De Akkerbouw, Journal de la société agricole du Brabant et Hainaut en de Kunstbode. Daarnaast werden een paar aparte publicaties over de hop of het brouwen gevonden maar vooral het archief van Poperinge was een rode draad om dit werk samen te stellen.
In dit stuk zitten ook een aantal literaire stukken die met de hop te maken hebben zoals het verhaal ‘De Hoppebellen’ van August Snieders dat in 1877 in ‘De Belgische Illustratie’ verscheen.
Het is dus een nog meér gevarieerd werk geworden als de eerste twee delen van de Kroniek.
(met dank aan westhoek.be)

Legendarische bierverhalen bevat tientallen smakelijke verhalen over belangrijke gebeurtenissen en personen in de lange geschiedenis van het bier. Lees over het eerste pilsje ter wereld, Napoleon, Freddy Heineken en andere brouwgeslachten, bier in de middeleeuwen, brouwende paters, wetenschappers als Louis Pasteur en meneer Carlsberg die nooit heeft bestaan, Legendarische bierverhalen levert op humoristische wijze genoeg gesprekstof op voor een interessant verhaal op een feestje of met vrienden in het café.
Bert van Zuilekom, journalist en bierliefhebber, schreef eerder drie jaargangen van de Bieralmanak. Als bladermaker was hij onder meer verbonden aan het magazine van Koninklijke Horeca Nederland en het Heineken Bierblad. Eerder verscheen bij Het Spectrum de Bierscheurkalender 2007 en 2008 plus de Bieralmanak 2007.

In totaal worden in dit boek 31 verschillende biersoorten en 80 verschillende bieren beschreven, ruim voorzien van proefnotities die zich nu eens niet uitputten in onbegrijpelijke termen en woorden. Recht uit het hart worden ze beschreven!
Daarnaast bevat het boek buitennissige bierwetenswaardigheden, tips voor het zelf organiseren van een bierproeverij en veel informatie over koken met bier - en biergenieten bij het eten.

Laten we voorop stellen dat het gevaarlijk is om absolute uitspraken over ‘de oudste’, ‘de grootste’ enzovoorts te doen. Want hoe zeker ben je dan immers? De onherroepelijke tegenwerping is namelijk altijd: ‘hoe lang heb je gezocht?’, of ‘hoe ver heb je gekeken’? Als het gaat om het etablissement waar het langst een ononderbroken bierstroom heeft gevloeid, dan gooit het café Siem aan de Kerkstraat 56 in Nederweert hoge ogen. Het is nog steeds als café in gebruik zijnde pand dateert in de huidige gedaantevorm uit 1659 en het heeft een op basis van archivalia aantoonbare historie als bierhuis die teruggaat tot minstens 1547. Derhalve 560 jaar geschiedenis als bierhuis, herberg en café, waarbij we een recente onderbreking van enkele jaren welwillend door de vingers zien. Dat onlangs de spraakmakende restauratie van dit opvallende rijks-monument werd voltooid, is een extra reden om stil te staan bij de boeiende geschiedenis van dit Limburgse horecamonument.

Dit boek is een onmisbare bevattelijke leidraad voor al wie geïnteresseerd is, of direct of indirect betrokken is bij de technologie van het bierbrouwen: de bedrijfsleider, de ingenieur, de operator, de laborant, de man op de vloer en niet in het minst de hobbybrouwer. Geen receptuur voor bieren op maat en smaak, geen vlucht in de doolhof van biochemische pathways waartoe de bierbrouwerij zich zo goed leent, maar een onderbouwde analyse en synthese om elke handeling, elk stadium beter te begrijpen en bij te dragen aan de kwaliteit van het product.
Prof. Gilbert Baetslé is docent emeritus brouwerijtechnologie Hogeschool Gent. Hij publiceerde in het verleden reeds een Handboek bij de studie van de Mouterij- en Brouwerijtechnologie (1984) en een Vakboek voor de bierslijter. Deskundigheid van vat tot glas (1993).

Westmalle Trappist. Met eenvoudige en lekkere eenpansgerechten schetst de geschiedenis van de bekende trappistenabdij. Dit boek geeft een rondleiding tussen de brouwinstallaties en laat u kennismaken met de geuren, kleuren en smaken van het trappistenbier.
Algauw blijkt dat de roodbruine Dubbel en de goudgele Tripel van Westmalle ‘mooie’ ingrediënten zijn met culinaire mogelijkheden die niemand had kunnen vermoeden. In alle eenpansgerechten uit dit boek speelt het trappistenbier van Westmalle een hoofdrol.
Bierkok Stefaan Couttenye van Gasthof 't Hommelhof in Watou laat zich inspireren door het rijpe karakter van Westmalle. Hij gaat creatief aan de slag met dit kwaliteitsproduct en vergast u graag op een overheerlijke biergastronomie. De nieuwe, eenvoudige recepten in dit boek zijn het resultaat van zijn creativiteit, kennis van zaken en gedrevenheid. Een origineel bierkookboek.